La Pasticceria mignon
Punta di diamante della produzione artigianale dei fratelli Guddo e' la piccola pasticceria,o come si dice a Palermo, la pasticceria mignon, creazioni in miniatura di mille gusti,sapori & colori... tradizionali, moderni, classici, innovativi, sempre freschissimi, uno spettacolo per gli occhi...uno sballo per il palato... E' il settore produttivo che ha dato notorieta e fama alla pasticceria mediatrice...
Le Crostate
Al gelo mellone, alle mele, al cioccolato, ai frutti di bosco, con confettura di frutta, al limone, con ricotta, con panna e fragoline, cookies, all'arancia, con ricotta e pere, alle mandorle, ai pinoli, al pistacchio, all'albicocca, di arance amare ecc ecc
Le Paste & i Cannoli
Tradizionali con ricotta di pecora e gocce di cioccolata, o con crema pasticcera, panna e fragoline al cioccolato... o nella nuova versione; il cannolo gelato...
La Cassata Siciliana
Irrinunciabile esperienza culinaria per chi visita Palermo, un dolce dalla centenaria storia, a base di pandispagna, ricotta di pecora dolce con gocce di cioccolata e canditi, ricoperta di una sottile glassa di zucchero e decorata con frutta candita... o nella versione "al forno" una ricetta semplice di pasta frolla farcita con ricotta di pecora, e spolverata con zucchero a velo e cannella, e ancora nella versione "monacale" , Le suore alla ricetta classica hanno tolto la glassa di zucchero sostituita da un velo di ricotta bianca, ed hanno dimezzato la frutta candita ideale per chi ama la cassata poco dolce.
Le torte , i tronchetti e i mignon Gelato
La particolarita' che distungue la nostra gelateria, e' realizzata senza prodotti e basi industriali.
Il gelato viene lavorato secondo un' antica ricetta artigianale , viene bilanciato solo con ingredienti naturali di altissima qualita', le specialita' alla frutta fatte con la frutta fresca, la differenza sta nel gusto, nella digeribilita', e' rende tutte le nostre specialita' una bonta' tutta salute.
Disponibile in tanti gusti e varianti, le torte classiche, i pezzi duri, i tronchetti con panna, granellati o glassati, i mignon ; conetti, cesti croccanti, i quadrucci, i cannolicchi gelato... e naturalmente coni, coppette, brioche o se preferite un frappe', o amcora waffel e crepes.... provare per credere.
Le torte moderne
alcuni esempi;
LA SETTEVELI; pandicioccolato, bavarese alla nocciola, mousse di cioccolato al latte, riso soffiato e croccantini, cioccolato fondente a specchio
LA FESTINA; pandipistacchio, gelato alla cannella, meringhe al cioccolato bianco, filameni di menta e liquirizia
LA COMETA; sinfonia di mandorla con arancia candita, gelato al pistacchio di Bronte, gelato al cioccolato fondente, glassa di cioccolato alla nocciola
LA SPAGNOLA; pandispagna, bavarese al pistacchio di Bronte, mousse di cioccolata bianca, riso soffiato e croccantini, glassa all'amarena
La produzione di torte moderne annovera un centinaio di specialita' e combinazioni originali tutte da provare...
Dessert di mandorle, pinoli & pistacchio
Le pastine alla mandorle, i petit flour, i catanesi, il pinolato, i pistacchini, i brutti e buoni, i croccanti con scorzetta di arancia ... tutto prodotto con pochissimo zucchero,e' questo fa' la differenza.
La Martorana
( frutti di marzapane )
In sicilia e' prodotta da tutte le pasticcerie,un classico, ma i palati piu' esigenti, cercano 4 elementi essenziali ; la bellezza estetica, il prezzo, la ricetta a basso contenuto di zucchero, la qualita' delle mandorle.
E' questa la ragione del successo della nostra martorana.
Parfait & Semifreddi
Alla mandorla con cioccolata calda, ai frutti di bosco, al caffe', al cioccolato, alla fragola, al pistacchio, il giardinetto, i pezzi duri, alla cannella...
Le Coppe di gelato
Decine di combinazioni a base di gelato con frutta fresca, panna, biscottini, cioccolata calda, glassa al caramello, salse alla frutta...
Waffel & Crepes
Con gelato a scelta, nutella, al bayles, al grand marnier, con panna e fragoline, ai frutti di bosco...
Biscotti & Dolci da forno
Le reginelle con il sesamo, biscotti all'arancia, al limone, i frollini al cioccolato, i savoiardi,gli algerini, i quaresimali, i biscotti al burro, i biscotti all'anice, le sfogline...
Le genovesi con ricotta o crema , le lingue di sfoglio, le crostate,il pandarancio,il pandipistacchio, il pandiciocolato, le torte della nonna, le cassatelle con ricotta...
Panettoni & Colombe Artigianali di Sicilia Fratelli Guddo
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Ceste Regalo
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Praline di cioccolato
Squisite creazioni artigianali di cioccolateria, cioccolato al latte, fondente, bianco...con farciture alle nocciole, al pistacchio, al caffe', al cointreau, ai pinoli, all'amaretto, alla mandorla... ecc ecc
